酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。
第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶
酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投
料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮
存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中
庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其
它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而
且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发
的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然
对人体的刺激少，有利于健康。
第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳
酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，
食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒
口感后味偏酸.
第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于
选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预
防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可
见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%
（V/V）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。
加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有
利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体
香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了
除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由
基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、
抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋
白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞
起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
第八，酱香酒越陈越香!而其他香型的白酒越陈品质反而下降.
茅台的口感，百姓的价位，酱味足，
酸甜苦辣涩，在唇齿吞咽间流连碰撞，
人生百味，在杯亲吻唇的瞬间喷薄绽现，
只在浅浅的一口，
陶醉您的--
或许--
只是黔浆美酒，
更或许--
是那丝脉脉的轻愁......
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